HONDURAS Luha e Issel

Der Kaffee von der historischen Plantage Santiago de Puringla, eingebettet in die üppigen Hügel von Honduras, ist mehr als nur ein einfaches Getränk. Er verkörpert eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und Innovation.

Herkunft: Honduras

Finca: Finca Santiago de Puringla

Anbauhöhe: 1700-1800 m ü. M.

Sorten: Typica, Catuai, IH90

Verarbeitung: Natürlich

Zertifizierungen: Spezialitätenkaffee, Women Coffee Project

Schröpfergebnis: 87 SCA-Punkte

ROASTING: MOKA / ESPRESSO

Aromatische Noten

• PFIRSICH
• ROTER APFEL
• MILCHSCHOKOLADE

Beschreibung
Dieser außergewöhnliche Kaffee ist das Ergebnis der Bemühungen von Schwestern Luha und Issel, zwei innovativen Unternehmerinnen, die die Kaffeebranche in ihrem Land transformieren. An der historischen Plantage Santiago de Puringla, die für ihren reichen Boden und jahrhundertealte Tradition bekannt ist, wird der Kaffee in Höhenlagen von 1700-1800 Metern kultiviert. Hier gedeihen botanische Sorten wie Catuai, Typica und IH90 dank nachhaltiger Anbautechniken, die nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch die umliegende Gegend verbessern.

Entwicklung und Innovation
Luha und Issel verändern die Kaffeeindustrie, indem sie über die bloße Produktion von hochwertigem Kaffee hinausgehen. Mit ihrer lokalen Rösterei und einer Genossenschaft revolutionieren sie die Kaffeegemeinschaft, schaffen wirtschaftliche Möglichkeiten und fördern nachhaltige Praktiken. Doch ihre Bemühungen hören dort nicht auf; sie setzen sich auch für die Produktion von Honig und Fruchtweinen ein und spielen eine bedeutende Rolle in der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung ihrer Region.

Aromatisches Profil
Die natürliche Verarbeitung des Kaffees, bei der die Kirschen in der Sonne getrocknet werden, verleiht dem Produkt ein reiches und komplexes Aromaprofil. Diese Technik hebt die süßen und fruchtigen Nuancen der Bohnen hervor und bietet ein wirklich einzigartiges sensorisches Erlebnis.
Das Ergebnis ist ein charakteristisch süßer Kaffee mit fruchtigen Noten von Pfirsich und rotem Apfel, einem runden Mundgefühl und gut ausgewogener malolischer Säure, ergänzt durch subtile Anklänge von Milchschokolade.

Dieses Los hat gemäß dem Cupping-Protokoll der SCA 87 Punkte erhalten.