RWANDA - Nyamurinda

Nyamurinda Coffee erzählt die Geschichte von Francine und Immaculée, ihrer Widerstandsfähigkeit und Wiedergeburt in Nyamagabe. Ein Kaffee von außergewöhnlicher Qualität, der Hoffnung und Durchhaltevermögen symbolisiert.

Herkunft: Ruanda, Nyamagabe

Finca: Nyamurinda

Wuchshöhe: 1800-2000 m ü. M.

Sorte: Red Bourbon

Verarbeitungsmethode: Gewaschen

Zertifizierungen: Spezialitätenkaffee, Women Coffee Project

Schröpfergebnis: 86 Punkte SCA

Roasting: FILTER

Aromatische Noten

• VANILLE
• GERÖSTETE MANDELN
• ROTE FRÜCHTE

Beschreibung
Im pulsierenden Herzen Ruandas, in Nyamagabe, steht ein einzigartiges Kaffeekultivierungsprojekt, das aus der Entschlossenheit und Resilienz von Francine und Immaculée Mukamana entstanden ist. Die einzigen Überlebenden ihrer Familie aus dem Völkermord an den Tutsi im Jahr 1994 haben im Kaffeebau nicht nur ein Mittel zur Selbstversorgung gefunden, sondern auch eine wahre Leidenschaft entwickelt, indem sie Schmerz und Verlust in ein Symbol der Wiedergeburt und Hoffnung verwandeln.

In der Nähe des Nyungwe-Naturwaldes erstreckt sich die Nyamurinda-Plantage entlang der Berge, die das Einzugsgebiet zwischen dem Nilsystem und dem Kongo-Flussbecken umreißen. Hier, in einer Höhe zwischen 1.800 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel, gedeiht die Sorte Red Bourbon, die für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt ist.

Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für jede Kaffeekirsche beginnt mit der handgepflückten Ernte zum Zeitpunkt der vollsten Reife. Nach dem Transport zur Waschanlage Karora in Karongi durchlaufen die Kirschen eine sorgfältige Qualitätsauswahl, bevor sie für 10 bis 12 Stunden in Fermentationsbehältern gelagert werden. Darauf folgt eine gründliche Wäsche und Einweichung, um überschüssigen Schmutz zu entfernen, wonach der Trocknungsprozess beginnt, der je nach Klima 12 bis 24 Tage auf erhöhten Betten unter der Sonne dauert.

Das Ergebnis ist ein umhüllender und heller Kaffee, der am Gaumen die perfekte Harmonie zwischen Noten von roten Früchten, Vanille und gerösteten Mandeln offenbart. Er zeichnet sich durch eine angenehme malolaktische Säure aus und wird im Abgang von Anklängen an Kakao bereichert. Dieser Kaffee bietet ein geschmackliches Erlebnis voller Emotionen und ist ideal für Liebhaber von Filterkaffee.

Dieses Los hat gemäß dem SCA-Cupping-Protokoll 86 Punkte erhalten.