COSTARICA – La Pastora

Provenant de la région de Tarrazú au Costa Rica, un café de spécialité cultivé par 74 femmes productrices de café appartenant au projet Café Mujer.

Origine : Los Santos, Tarrazu

Finca : 74 Mujeres

Altitude de croissance : 1450-1700 m d'altitude

Variété : Caturra, Catuai

Méthode de traitement : Lavé

Certifications : Cafè Mujer

Note de dégustation : 85,5 points SCA

Roasting: MOKA / ESPRESSO

NOTES AROMATIQUES

• CARAMEL
• FRAMBOISES
• PÊCHES

Description:

Ce café est récolté par les femmes de Cafè Mujeres, une association qui promeut et soutient l'égalité des sexes et l'égalité sociale. Seules les cerises mûres sont livrées à la Cooperativa de Caficultores de Tarrazu, qui est responsable du traitement.

Dans la tasse, nous découvrons un café surprenant, bien équilibré et avec un corps soyeux. Les notes aromatiques sont celles du caramel sucré et de notes plus fruitées de framboises et de pêches jaunes. L'acidité citrique est légère et agréable.

Lors de la dégustation selon le protocole de cupping de la SCA, ce café a obtenu 85,5 points.