COSTARICA – La Pastora

Dalla regione di Tarrazù in Costarica, uno Specialty Coffee coltivato da 74 coltivatrici di caffè appartenenti al progetto Cafè Mujer.

Provenienza: Los Santos, Tarrazu

Finca: 74 Mujeres

Quota coltivazione: 1450-1700 mt. s.l.m.

Varietà: Caturra, Catuai

Lavorazione: Yellow Honey

Certificazioni: Cafè Mujer

Cupping score: 85,5 SCA

Tostatura: MOKA / ESPRESSO

NOTE AROMATICHE

• CARAMELLO
• LAMPONE
• PESCA
• 
  

Destrizione:

Questo caffè viene raccolto dalle donne di Cafè Mujeres, associazione che si occupa di promuovere e sostenere la parità di genere e l’eguaglianza sociale. Soltanto le ciliegie matura vengono consegnate alla Cooperativa di Caficultores de Tarrazu che si occupa della lavorazione.

In tazza troviamo un caffè sorprendente, ben bilanciato e con una corposità setosa. Le note aromatiche sono quelle dolci del caramello e note più fruttate di lamponi e pesche gialle. L’acidità citrica è leggera e piacevole.

All'assaggio secondo il protocollo di cupping SCA questo caffè ha ottenuto 85,5 punti.