RWANDA - Nyamurinda

Nyamurinda Coffee racconta la storia della resilienza e della rinascita di Francine e Immaculée a Nyamagabe. Un caffè di eccellenza, simbolo di speranza e tenacia.

Origine: Ruanda, Nyamagabe

Finca: Nyamurinda

Altitudine di crescita: 1800-2000 mt s.l.m.

Varietà: Red Bourbon

Metodo di lavorazione: lavato

Certificazioni: Speciality Coffee, Women Coffee Project

Cupping score: 86 punti SCA

Roasting: FILTER

Note aromatiche

• VANIGLIA
• MANDORLE TOSTATE
• FRUTTI ROSSI

Descrizione
Nel pulsante cuore del Rwanda, a Nyamagabe, sorge un progetto unico di coltivazione del caffè, nato dalla determinazione e dalla resilienza di Francine e Immaculée Mukamana. Uniche sopravvissute della loro famiglia durante il genocidio contro i Tutsi nel 1994, le due sorelle hanno trovato nella coltivazione del caffè non solo un modo per sostentarsi, ma una vera passione, trasformando il dolore e la perdita in un simbolo di rinascita e speranza.

Situata vicino alla foresta naturale di Nyungwe, la piantagione di Nyamurinda si estende lungo le montagne che delimitano il bacino idrografico tra i fiumi Nilo e Congo. Qui, a un'altitudine compresa tra 1.800 e 2.000 metri sul livello del mare, cresce la varietà Red Bourbon, conosciuta per la sua qualità eccezionale.

La cura e l'attenzione per ogni bacca di caffè iniziano con la raccolta manuale al momento di massima maturazione. Trasportate alla stazione di lavaggio di Karora a Karongi, le bacche vengono sottoposte a una selezione meticolosa per garantire la qualità, prima di essere collocate in vasche di fermentazione per 10-12 ore. Dopo questo processo, vengono lavate e messe a bagno a fondo per rimuovere lo sporco in eccesso, seguito dall'inizio della fase di essiccazione, che dura da 12 a 24 giorni su letti rialzati al sole, variando a seconda del clima.

Il risultato è un caffè avvolgente e luminoso, che al palato rivela una perfetta armonia tra note di frutti rossi, vaniglia e mandorla tostata. Caratterizzato da una buona acidità malica e arricchito da sentori di cacao nel finale, questo caffè offre un'esperienza di degustazione ricca di emozioni, ideale per gli amanti del caffè filtrato.

Questo lotto ha ottenuto 86 punti secondo il protocollo di assaggio SCA.