HONDURAS Luha e Issel

Le café de la plantation historique de Santiago de Puringla, nichée dans les collines luxuriantes du Honduras, transcende le simple statut de boisson. Il incarne une histoire de passion, de tradition et d'innovation.

Origine: Honduras

Finca: Finca Santiago de Puringla

Altitude de culture: 1700-1800 msnm

Variétés: Typica, Catuai, IH90

Traitement: Naturel

Certifications: Café de spécialité, Projet Women Coffee

Score de dégustation: 87 points SCA

ROASTING: MOKA / ESPRESSO

Notes aromatiques

• PÊCHE
• POMME ROUGE
• CHOCOLAT AU LAIT

Description
Ce café extraordinaire est le résultat des efforts des sœurs Luha et Issel, deux entrepreneuses innovantes qui transforment le paysage de l'industrie du café dans leur pays. Cultivé sur la plantation historique de Santiago de Puringla, reconnue pour son sol riche et sa tradition séculaire, ce café est cultivé à une altitude de 1700 à 1800 mètres. C'est ici que des variétés botaniques telles que Catuai, Typica et IH90 prospèrent grâce à des techniques agricoles durables qui protègent non seulement l'environnement, mais améliorent également la région environnante.

Développement et Innovation
Luha et Issel font la différence dans l'industrie du café en allant au-delà de la simple production de café de haute qualité. Avec leur installation de torréfaction locale et une coopérative, ils révolutionnent la communauté du café, créent des opportunités économiques et promeuvent des pratiques durables. Mais leurs efforts ne s'arrêtent pas là ; ils s'engagent également à produire du miel et des vins de fruits, jouant un rôle significatif dans le développement économique et social de leur région.

Profil Aromatique
La méthode de traitement naturel du café, qui consiste à sécher les cerises au soleil, confère au produit un profil aromatique riche et complexe. Cette technique met en valeur les nuances sucrées et fruitées des grains, offrant une expérience sensorielle véritablement distinctive.
Le résultat est un café caractéristique avec une douceur prononcée, des notes fruitées de pêche et de pomme rouge, une sensation en bouche ronde, et une acidité malique bien équilibrée, agrémentée de subtiles touches de chocolat au lait.

This lot has earned 87 points according to the SCA's cupping protocol.