HONDURAS Luha e Issel

Il caffè della storica piantagione Santiago de Puringla, adagiata sulle lussureggianti colline dell'Honduras, va oltre il suo essere una semplice bevanda. Esso racchiude una storia di passione, tradizione e innovazione.

Provenienza: Honduras

Finca: Finca Santiago de Puringla

Quota coltivazione: 1700-1800 mt s.l.m.

Varietà: Typica, Catuai, IH90

Lavorazione: Naturale

Certificazioni: Specialty Coffee, Women Coffee Project

Cupping score: 87 punti SCA

Tostatura: MOKA / ESPRESSO

Note aromatiche

• PESCA
• MELA ROSSA
• CIOCCOLATO AL LATTE

Descrizione

Questo caffè straordinario è frutto del lavoro delle sorelle Luha e Issel, due imprenditrici innovative che stanno trasformando il panorama dell'industria del caffè nel loro paese. Prodotto nella storica piantagione Santiago de Puringla, nota per i suoi terreni ricchi e la tradizione secolare, il caffè è coltivato a un'altitudine di 1700-1800 metri. Qui, varietà botaniche come Catuai, Typica e IH90 si sviluppano grazie a tecniche di coltivazione sostenibili, che non solo proteggono l'ambiente, ma valorizzano anche il territorio circostante.

Sviluppo e Innovazione

Luha e Issel stanno facendo la differenza nel settore del caffè, superando la semplice produzione di caffè di alta qualità. Grazie alla loro torrefazione locale e a una cooperativa, stanno rivoluzionando la comunità del caffè, creando opportunità economiche e incentivando pratiche sostenibili. Ma non si fermano qui: si dedicano anche alla produzione di miele e vini di frutta, giocando un ruolo rilevante nello sviluppo economico e sociale della loro area.

Profilo Aromatico

Il metodo di lavorazione naturale del caffè, che prevede l'essiccazione delle ciliegie al sole, conferisce al prodotto un profilo aromatico ricco e articolato. Questa tecnica esalta le sfumature dolci e fruttate dei chicchi, offrendo un'esperienza sensoriale davvero peculiare.

Il risultato è un caffè caratteristicamente dolce, con note fruttate di pesca e mela rossa, una corposità avvolgente e un'acidità malica ben bilanciata, completata da delicate sfumature di cioccolato al latte.

Questo lotto ha ottenuto 87 punti secondo il protocollo di cupping della SCA.